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青海通报两期食品抽检信息 餐具、甜面酱、芝麻油等7批次不合格

15日,青海食品药品监督管理局通报39号、40号食品抽检信息,有7批次食品被查出问题,涉及餐具、甜面酱、香油等 通报称,在第40号食品抽检信息中,发现3批次餐具不合格,涉及阴离子合成洗涤剂和大肠菌群中的一种或两种。 其中,青海新时代大厦餐盘检出阴离子合成洗涤剂,检出值为0.055mg/100cm2。 以十二烷基磺酸钠为主要成分的阴离子合成洗涤剂是一种低毒物质,具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中被广泛使用。 GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐具(餐具)》规定,采用化学消毒方法的餐具用阴离子合成洗涤剂不得检出。 餐具中检出阴离子合成洗涤剂。可能是部分单位使用的洗洁精不合格或使用量过大,餐具洗涤池的洗涤水重复使用水量不够或餐具数量过多,造成交叉污染后残留在餐具中。 其中,西宁旺仔餐饮有限公司饭菜向真分公司的餐盘中检出大肠菌群,大肠菌群是国内外常用的食品污染指标之一。 GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐具(餐具)》规定,消毒餐具不得检出大肠菌群。 此外,青海新时代大厦的碗中检出大肠菌群和阴离子合成洗涤剂不合格。 调味品氨基酸态氮不合格通报还显示,3批次调味品不合格,不合格原因均为氨基酸态氮不合格。 其中,39号抽检信息中的不合格产品为:青海省乌兰县商业广场7号楼乌兰好爱家购物中心,由乌兰县福客满干杂调料店供应,标称任丘绿洲酱业有限公司生产的王师傅干黄酱;由榆树市小可菜店经销,标称河北桂源斋酱菜食品有限公司生产的天津天然甜面酱。 第40号抽检信息中的不合格产品为:西宁日升超市连锁有限公司销售的标称青海姬友湟源醋业有限公司生产的蚕豆酱油 氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮的含量。 氨基酸态氮是判断发酵产品发酵程度的特征指标。 指数越高,酱油中氨基酸含量越高,风味越好。 这个指标不达标,主要是生产工艺不符合标准要求,产品配方有缺陷,或者产品与既定指标不符。 芝麻油当心苯并[a]芘超标。在40号抽检信息中,发现1批次香油不合格。西宁润粮商业有限公司销售的标称青海姚鑫食品有限公司生产的芝麻油,苯并[a]芘检出值为25.8 & mu克/千克 苯并芘又称3,4-苯并芘,是一种对人或动物有强烈致癌作用的食品污染物。 食物中的苯并芘主要来源于有机物的燃烧,如煤、汽油、木材等,会产生大量苯并芘,通过大气污染地面和食物。其次,高温烧烤和烟熏食物也会产生苯并芘,污染食物;此外,包装材料中使用的石蜡、涂料中使用的沥青也含有苯并芘,与食品接触会污染食品。 《GB 2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量》规定,油脂及其制品中苯并[a]芘不得超过10 & mu克/千克 对上述抽检中发现的不合格产品,青海美国食品药品监督管理局已要求相关市州食品药品监督管理局(市场监督管理局)及时对不合格产品及其生产经营者进行查处,进一步督促企业履行法定义务,并将相关信息记入食品生产经营者食品安全信用档案。 相关:青海美国食品药品监督管理局2018年第39号食品安全监督抽检信息通报青海美国食品药品监督管理局2018年第40号食品安全监督抽检信息通报